MINESTRA DI ZUCCHINE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di zucchine,
  • 1 cipolla tritata,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • sale,
  • timo,
  • 75 cl di brodo di carne,
  • pepe,
  • 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.


    Tagliate a dadini le zucchine lavate e non sbucciate e soffriggetele nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata.
    Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla.
    Servitela con del parmigiano grattugiato.
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