MINESTRA DI ZUCCHINE 4
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di zucchine,
  • 160 g di pasta tipo pastina,
  • 2 pomodori pelati,
  • 1 cipolla,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva,
  • basilico,
  • formaggio grana grattugiato,
  • 125 cl di brodo.


    Lavare le zucchine e tagliarle a dadini.
    Farle rosolare con 3 cucchiai di olio e la cipolla tritata, unire il brodo bollente e cuocere per 20 minuti.
    Versarvi la pastina e portarla a cottura.
    Mentre la pastina cuoce, frullare i pomodori con l'aglio e il basilico.
    Aggiungere i pomodori alla minestra e mescolare bene.
    Condire con il grana.
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