MINESTRA SCOZZESE
Ingredienti per 4 persone:

  • carote,
  • porro,
  • sedano,
  • 25 cl di orzo,
  • farina,
  • brodo di carne,
  • 1 tuorlo d'uovo (facoltativo),
  • 1 tazza di panna fresca (facoltativa),
  • poca noce moscata (facoltativa).


    Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d'orzo.
    Cospargete con un po' di farina.
    Versate del brodo di carne rimestando continuamente.
    A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pił delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po' di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!).
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