MINESTRA SPEZZINA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di fagioli bianchi,
  • 200 g di ceci,
  • 200 g di farro,
  • 2 bicchieri di olio d'oliva extra-vergine,
  • abbondante pepe nero,
  • sale.


    Mettere a bagno i legumi per 24 ore circa, cuocerli separatamente.
    A cottura ultimata scolare i ceci e il farro e metterli nell'acqua di cottura con i fagioli, fare cuocere per altri 10 minuti e servire con olio e pepe macinato.
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