MACCHERONI AI CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo maccheroni,
  • 170 g di tonno sott'olio,
  • prezzemolo,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • 8 cuori di carciofi,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • 1 macinata di pepe.


    Soffriggere in 3 cucchiai di olio un trito di aglio e prezzemolo, unire i carciofi a fettine e cuocere per 5', salare, unire il vino e la conserva.
    Dopo qualche minuto unire il tonno e 4 cucchiai di acqua, coprire e cuocere ancora per 15'.
    Lessare i maccheroni, scolarli e condirli con la salsa, profumarli con una macinata di pepe e servire.
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