MACCHERONI AI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo maccheroni,
  • 2 peperoni gialli,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 4 acciughe,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Pulite i peperoni, lavateli, asciugateli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a striscioline.
    In una padella fate scaldare un po' d'olio, rosolatevi uno spicchio d'aglio, unite le acciughe e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo ben sciogliere.
    Unite i filetti di peperone, salate, pepate e portateli a cottura.
    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela nella padella dei peperoni e lasciatela sul fuoco alcuni minuti perché insaporisca.
    Servite subito ben caldo.
    Se vi piace spolverizzate con un po' di origano.
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