MACCHERONI AROMATICI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di maccheroni rigati,
  • 400 g di polpa di pomodoro,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • rucola,
  • basilico,
  • salvia,
  • rosmarino,
  • maggiorana,
  • timo,
  • origano,
  • 1/2 cucchiaino di zucchero,
  • 1 presa di sale.


    Far scaldare l'olio in 1 casseruola; aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero e 1 presa di sale.
    Far addensare il sugo a fuoco vivo per 6 minuti.
    Unire quindi le erbe aromatiche e la rucola mondate, lavate e tritate e proseguire la cottura, a fiamma bassa, fino a quando la salsa si sarà ristretta.
    Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo alle erbe.
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