MACCHERONI CON LA RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo maccheroni,
  • 1 kg di pomodori freschi,
  • 1/2 cipolla,
  • 200 g di ricotta,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • basilico,
  • formaggio parmigiano grattugiato.


    Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l'olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.
    Poco prima di spegnere aggiungere il basilico.
    Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
    Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano.
    Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo.
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