ORECCHIETTE AI BROCCOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo orecchiette,
  • 400 g di broccoli verdi,
  • 70 g di lardo a dadini,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 5 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato,
  • sale.


    Lessare molto al dente il cavolfiore o i broccoli.
    Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte pił dura.
    Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura.
    Unire il cavolfiore e farlo insaporire.
    Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
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