ORECCHIETTE CON POMODORO E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 360 g di pasta tipo orecchiette,
  • 60 g di ricotta dura,
  • 250 g di pomodori pelati,
  • basilico,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 pizzico di sale.


    In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
    Lasciate sobbollire per circa mezz'ora.
    Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite.
    Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo.
    Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
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