NASTRINI IN GIALLO ALLA BOTTARGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo nastrini,
  • zafferano in polvere,
  • 1 grattugiata di bottarga,
  • alcune foglie di maggiorana,
  • abbondante olio d'oliva extra-vergine,
  • sale.


    Cuocere i nastrini in abbondante acqua bollente con sale e zafferano; al momento di metterli nel piatto, condirli con abbondante olio crudo, una generosa grattugiata di bottarga e qualche foglia di maggiorana sminuzzata.
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