PASTA DEL BOSCO
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo torciglioni,
  • 200 g di funghi porcini,
  • 20 g di funghi secchi,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 rametto di rosmarino,
  • 1 rametto di salvia,
  • brodo di carne,
  • burro,
  • 1 foglia di alloro,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • formaggio grana grattugiato,
  • sale.


    Tritare finemente rosmarino, salvia, alloro, aglio e rosolarli con 30 g di burro e l'olio.
    Unire i funghi, sale e cuocere per circa 20' unendo circa 1/2 bicchiere di brodo bollente.
    Lessare la pasta, condirla con il sugo preparato e cospargerla con prezzemolo e grana grattugiato.
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