RIGATONI ALLA RUCOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo rigatoni,
  • 7 pomodori rossi,
  • sale,
  • olio d'oliva,
  • 1 mazzetto di rucola,
  • abbondante formaggio parmigiano grattugiato.


    Tagliare a pezzetti i pomodori e condirli con 6 cucchiai di olio e un po' di sale.
    Sbollentare la rucola in abbondante acqua e scolarla.
    Nella stessa acqua cuocere la pasta al dente.
    Condirla con i pomodori, la rucola e il parmigiano.
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