RIGATONI ALLO ZAFFERANO CON PANCETTA E CREMA DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di pasta tipo rigatoni,
  • 50 g di pancetta,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • 2 coste di sedano,
  • 1 carota,
  • 1/2 cipolla,
  • zucca,
  • 1 bustina di zafferano,
  • rosmarino.


    Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta.
    Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa.
    Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto.
    Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare.
    Servire con la crema di zucca.
    •  
    SEO by Artio