RISO AL PROSCIUTTO 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 100 g di prosciutto cotto a dadini,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 2 tuorli d'uovo freschissimi,
  • 10 cl di panna liquida,
  • 2 foglie di salvia,
  • sale,
  • pepe bianco.


    Lessare il riso.
    Sciogliere il burro, insaporirlo con la salvia, unire il prosciutto e far colorire dolcemente.
    Battere in una terrina i tuorli con il parmigiano, salare, mescolare e condirvi il riso.
    Unire il burro e il prosciutto, una generosa spolverizzata di pepe, la panna, amalgamare bene e servire.
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