SPAGHETTI AL CAFFÉ
Ingredienti per 6 persone:

  • 400 g di pasta tipo spaghetti,
  • 200 g di prosciutto cotto,
  • 1 carota,
  • 1 scalogno,
  • 60 g di burro,
  • 1/2 bicchierino di vino rosso,
  • 1/2 bicchierino di caffè lungo,
  • 4 cucchiai di grana grattugiato,
  • sale,
  • pepe,
  • 1 costa di sedano.


    Soffriggere carota, sedano e scalogno tritati nel burro.
    Unire il prosciutto tritato e far insaporire per 15', versare il vino e far evaporare.
    Salare, pepare e unire il caffè.
    Cuocere per altri 5'.
    Cuocere gli spaghetti al dente e condirli con il grana e con il sugo al caffè.
    Mescolare e servire ben caldi.
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