SPAGHETTI CON LENTICCHIE
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta tipo spaghetti,
  • 100 g di lenticchie rosse,
  • 1 cespo di insalata catalogna,
  • 1 cipolla,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 50 g di noci,
  • sale.


    Sciacquare le lenticchie e lessarle per 20 minuti.
    Mondare la catalogna, lavarla, sgrondarla e tagliarla a pezzetti.
    Scottarla per 5 minuti in acqua bollente salata.
    Dorare la cipolla affettata in 4 cucchiai d'olio, unirvi le lenticchie e la catalogna e far insaporire per alcuni minuti.
    Sgusciare le noci e tritare i gherigli, aggiungerli al sugo e aggiustare di sale.
    Lessare gli spaghetti, scolarli e condirli con il sugo preparato.
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