TAGLIATELLE AI PISELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g di pasta tipo tagliatelle,
  • 450 g di piselli,
  • 1/2 bustina di zafferano,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • farina,
  • brodo,
  • 1 uovo,
  • 50 g di formaggio grana,
  • 1 cipolla,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Mettere i piselli scongelati in un tegame con il burro e la cipolla tritata, spolverizzare con la farina, mescolare, bagnare con il vino, salare, pepare, unire lo zafferano diluito con il brodo, cuocere per 5 minuti e versare il tuorlo.
    Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa e il grana grattugiato.
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