TORTIGLIONI CON ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di zucca,
  • 250 g di salsiccia,
  • 50 g di burro,
  • salvia,
  • sale,
  • pepe,
  • 400 g di pasta tipo tortiglioni.


    Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore per 15'.
    Sbriciolare la salsiccia e rosolarla con 20 g di burro e qualche foglia di salvia.
    Schiacciare con una forchetta la zucca per ottenere un purč, salarlo e peparlo.
    Cuocere i tortiglioni, condirli con 30 g di burro, il purč di zucca e la salsiccia.
    Mescolare e servire.
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