RISO ALL'INDIANA
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g. di riso,
  • mezzo litro di brodo vegetale bollente,
  • 1 cucchiaio colmo di curry,
  • 60 g. di burro,
  • un cucchiaino di sale,
  • 1 grossa cipolla affettata.


    Soffriggete la cipolla con metà del burro, in una casseruola che possa andare in forno.
    Versate il riso e fatelo rosolare mescolando col cucchiaio di legno.
    Aggiungete il curry, poi versate il brodo vegetale bollente.
    Fate riprendere l'ebollizione coprite la casseruola e passate in forno per 20 minuti senza mai mescolare.
    Togliete il recipiente dal forno, aggiungete il rimanente burro e sgranate il riso con la forchetta.
    I grani devono essere intatti ma ben separati.
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