RISOTTO CON I FUNGHI |
Ingredienti: Fate prima rosolare nel burro la cipolla tritata finemente, versate nella casseruola il riso e mescolatelo fin che si sia tutto impregnato di burro. Unite adesso un sorso di buon vino secco e i funghi prima fatti rinvenire nell'acqua tiepida e grossolanamente tagliati, sale e poi aggiungete brodo un po' alla volta fino a cottura ultimata. Verso la fine della cottura aggiungete un bel pezzo di burro e il parmigiano. |