GAZPACHO ANDALUSO |
Ingredienti per 6-8 persone: Preparare in terrine cubetti di pan carré, di pomodoro e di cipollotti (a chi piace, anche di sedano). Il Gazpacho è un tipico piatto andaluso che si cucina e si mangia freddo, molto appetitoso e assai indicato in estate. Tutti gli ingredienti indicati debbono essere introdotti, uno alla volta, nel frullatore. Poiché la capacità del medesimo è normalmente di 1 litro e mezzo, le dosi indicate riempirebbero due frullatori, dividete le dosi per due e fate due frullate uguali. Tagliate il peperone a listerelle, i cipollotti a pezzi e frullate bene e a lungo. Versate il Gazpacho in una capace zuppiera e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore. Disponete in tavola i piatti da zuppa che avrete fatto raffreddare in freezer, e mettete in ogni piatto due o tre cubi di ghiaccio, sui quali verserete il Gazpacho. Ogni commensale aggiungerà a piacere i cubetti di pane, pomodoro e cipollotto, mescolando il tutto. |