TAGLIOLINI AL PROSCIUTTO |
Ingredienti per 4 persone: Tritate finemente la carota, il sedano e la cipollina, mettete tutto in un tegame con olio e burro e la fetta di prosciutto tagliata a dadini, fate soffriggere a fuoco moderatissimo, poi aggiungete i pomodori pelati spappolandoli con una forchetta. Se invece usate la conserva di pomodoro, unitela agli altri ingredienti dopo averla diluita con un mestolo di brodo o di acqua calda. Salate, pepate e fate cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. Lessate la pasta, scolatela al dente e rovesciatela in una zuppiera o direttamente nei piatti. Conditela con il sugo, mescolando bene, spolverizzate di parmigiano e servite. |