BAVETTE SUL PESCE
Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di pasta tipo bavette
  • 180 g di calamari, seppioline, scampi (pezzetti)
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
  • 1/3 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • sale


    Mettere nella padella olio, aglio e peperoncino, fare rosolare e aggiungere il pesce tagliato a pezzetti.
    Bagnare con il vino e fare cuocere.
    Mettere quindi le bavette a crudo, aggiungere acqua calda come per fare il risotto e, per bene amalgamare la pasta, girarla in continuazione con un mestolo di legno fino a cottura ultimata.
    Guarnire con del prezzemolo tritato.
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