CREMA DI CETRIOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate,
  • 2 cetrioli,
  • 1 prugna umeboshi,
  • 2 cucchiai di crema di mandorle,
  • 1 cucchiaino di tamari,
  • gomasio.


    Mettete le patate e i cetrioli, tagliati a dadini, in acqua bollente per 10 minuti.
    Passatele poi nel frullatore assieme alla prugna senza nocciolo.
    Legate con la crema di mandorle, il sale e il tamari.
    Versate la crema nella zuppiera e servite calda con un poco di gomasio.
    Attenzione le prugne umeboshi sono speciali prugne fermentate.
    Sono salate! Comunque con quella quantità di patate e cetrioli una umeboshi non si sente molto, così se l'avete è meglio metterne almeno due, altrimenti eliminandola dalla ricetta non perdete molto.
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