CREMA MARIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 sedano rapa,
  • 60 g di crema di riso,
  • 120 cl di brodo,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 40 g di formaggio grattugiato,
  • 1 noce di burro,
  • sale,
  • pepe bianco.


    Portate e il brodo a bollore e cuocetevi per 1/2 ora il sedano rapa pulito e tagliato a pezzetti.
    Frullate il composto, passatelo in una pentola e appena bolle versatevi la farina di riso.
    Salate e pepate.
    Cuocete cinque minuti.
    Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e il tuorlo mescolando velocemente.
    Servite con il formaggio grattugiato.
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