FANTASIA DI RISO
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso,
  • 350 g di piselli,
  • olio d'oliva,
  • 1/2 cipolla tritata,
  • brodo di dado,
  • 1 peperone rosso dolce,
  • 1 peperone giallo dolce,
  • 20 olive verdi,
  • salsa Worcester,
  • pepe,
  • 2 gambi di sedano.


    Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio.
    Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando il brodo sarà assorbito.
    Far intiepidire e condire con una salsa preparata battendo 5 cucchiai di olio con 1/2 cucchiaio di worcester, poco sale e pepe.
    Unire il sedano, i peperoni e le olive a filetti e i piselli lessati.
    Mescolare e servire freddo.
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