FETTUCCINE AL PESTO DI FUNGHI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di fettuccine all'uovo secche,
  • 400 g di funghi porcini,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 4 foglie di basilico,
  • 1 manciata di prezzemolo tritato,
  • 1 manciata di pinoli,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale marino integrale,
  • pepe.


    Brasare i funghi con aglio e olio; aggiustare di sale e di pepe e cospargere di prezzemolo.
    In un mixer mettere il basilico, i pinoli, i funghi e frullare rapidamente facendo cadere olio crudo a filo.
    Condirvi la pasta al dente non troppo scolata.
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