FETTUCCINE ALLA BOTTARGA DI TONNO
Ingredienti per una persona:

  • 350 g di pasta tipo fettuccine,
  • 200 g di panna da cucina,
  • 70 g di burro,
  • 30 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 1 cucchiaio di bottarga di tonno a filetti,
  • 1/2 scorza di limone.


    Sciogliere il burro in padella senza farlo friggere.
    Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna.
    Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone.
    Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.
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