FETTUCCINE ALLO SPECK
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo fettuccine,
  • 100 g di speck,
  • 1 cipolla,
  • prezzemolo,
  • 20 cl di panna,
  • 1 bustina di zafferano,
  • burro,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • sale.


    Tritare la cipolla, lo speck e il prezzemolo.
    Rosolare speck e cipolla in 20 g di burro.
    Cuocere la pasta in acqua bollente con l'aggiunta dell'olio.
    Scolarla e rovesciarla nella padella con lo speck.
    Sciogliere lo zafferano nella panna, versarla sulla pasta, unire il prezzemolo, mescolare e far saltare qualche minuto.
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