FETTUCCINE DELLA DOMENICA
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo fettuccine all'uovo fresche,
  • 150 g di carne di vitello magra macinata,
  • 1 uovo,
  • 100 g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
  • 2 zucchine,
  • 1 cipolla,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Preparate polpettine piccole come noci impastando la carne, salata e pepata, con l'uovo e il parmigiano.
    Fatele rosolate in un soffritto di cipolla e olio d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate finemente.
    Fate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale e condite le fettuccine cotte in abbondante acqua salata.
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