ARROSTO DI SOTTOCOSCIA DI TACCHINO
Ingredienti:

  • 1 sottocoscia di tacchino disossata,
  • 1-2 aranci,
  • 1-2 limoni,
  • 1,5 dadi,
  • rosmarino,
  • salvia,
  • spezie varie per carne.


    Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla.
    All'interno porre le spezie e salare.
    Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodichè porlo in una pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonchè con 1,5 dadi.
    Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
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