COSCETTE SFILATE |
Ingredienti per 4 persone: Sfilate la pelle alle cosce di pollo e mettetele in una terrina ben accostate; cospargetele con il trito di odori, salate e pepate. Versatevi sopra il latte freddo e mettete il tutto in frigo ad insaporire per 2 ore circa. Levate le cosce dal latte, sgocciolatele e passatele in un misto di pane e farina. In una padella antiaderente fatele rosolare con l'olio, copritele quindi con il latte rimasto nella terrina e cuocete coperto per 20 minuti a fuoco dolce. Se necessario, aggiungete un po' di brodo. Servite le coscette coperte con la salsetta che si sarà formata, accompagnandole con carotine tagliate a bastoncino e lessate. |