ARROSTO AL VINO
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di arrosto di vitello,
  • 1 cipolla,
  • 2 cucchiai di capperi,
  • 200 g di prosciutto crudo,
  • 2 bicchieri di vino bianco,
  • olio,
  • burro,
  • sale,
  • pepe.


    Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata.
    Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi.
    Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto.
    Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.
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