CARRČ DI MAIALE AL FORNO
Ingredienti:

  • 1 kg di carrč di maiale,
  • sale,
  • pepe,
  • bacche di ginepro,
  • salvia,
  • rosmarino,
  • semi di cumino,
  • 6 cucchiai d'olio,
  • vino bianco.


    Massaggiare la carne di maiale con sale, pepe e un trito di bacche di ginepro, salvia, rosmarino e i semi di cumino.
    Far riposare ed insaporire per 2-3 ore in luogo fresco e poi porre la carne in una teglia da forno unta con l'olio.
    Passare al forno gią caldo a 200° e far cuocere rigirando spesso e bagnando con poco vino bianco.
    Quando la carne č ben rosolata e morbida all'interno, affettarla e bagnarla con il fondo di cottura deglassato con poco vino bianco.
    Servire caldo.
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