ARROSTO DI VITELLO AL LATTE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di noce di vitello
  • farina
  • 100 cl di latte
  • burro
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.
    Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo.
    Togliete la carne, affettatela.
    Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull'arrosto e servite subito.
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