ARISTA DI MAIALE AL VINO ROSSO
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di arista di maiale
  • 25 cl di vino rosso
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe


    Passare l'arista con sale e pepe, poi metterla in una casseruola unta in forno caldo a 200 gradi.
    Quando sarà rosolata, unire il vino, l'aglio a fettine e il prezzemolo tritato.
    Coprire la carne e lasciarla cuocere lentamente per circa 1 ora, voltandola di tanto in tanto.
    Togliere il coperchio negli ultimi minuti di cottura e se il sugo fosse abbondante farlo restringere a fuoco vivo.
    Servire la carne a fette con il sugo a parte in salsiera.
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