ARROSTO DI MAIALE ALL'ACQUA
Ingredienti per 4 persone:

  • 700 g di lonza di maiale
  • 3 spicchi di aglio
  • alcuni rametti di rosmarino fresco
  • sale
  • pepe


    Tritate l'aglio il rosmarino.
    Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi il trito; poi legate la lonza con lo spago da cucina e posatelo in una casseruola.
    Ricopritelo d'acqua e lasciatelo cuocere a fuoco medio e con coperchio per un'ora e mezzo circa, finché l'acqua sarà completamente assorbita.
    Aggiungete sale e pepe.
    Servite l'arrosto caldo e guarnitelo con verdure cotte al vapore.
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