ARROSTO DI MAIALE ALLE PRUGNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di filetto di maiale
  • 40 g di burro
  • 8 prugne secche
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio d'oliva
  • sale


    In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d'ora rigirando il filetto per fargli prendere colore.
    Salate.
    Versate il vino e fate evaporare.
    Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell'acqua poi strizzate e tagliate a metà.
    Continuate la cottura per 3/4 d'ora a fuoco medio.
    Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.
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