ARROSTO DI VITELLO BUONGUSTAIO
Ingredienti per 6 persone:

  • 1000 g di noce di vitello
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 15 cipolline
  • 60 g di burro
  • pistacchi
  • 50 g di pancetta affumicata (fette da 50 g)
  • sale


    Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline.
    Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco.
    Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.
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