FARAONA DELIZIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 faraona di 1200 g
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 bicchiere di vino marsala secco
  • 3 foglie di salvia
  • 200 g di burro
  • 300 g di fegatini di pollo


    Salate internamente la faraona e mettete la salvia; avvolgetela nel prosciutto e fatela rosolare nel solo vino bianco.
    Aggiungete il burro a pezzi e portate la cottura a 3/4.
    Togliete la faraona e nel sugo mettete il marsala e i fegatini.
    Quando sono cotti passateli per ottenerne una crema.
    Tagliate la faraona a pezzi, unitela alla crema e fate cuocere.
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