FARAONA RIPIENA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 faraona di 1200 g
  • 200 g di pancetta (o salsiccia)
  • 1 uovo
  • mollica di pane bagnata nel latte
  • salvia
  • sale
  • pepe
  • burro
  • 1 bicchierino di cognac


    Cuocete nel burro il fegato della faraona, unitelo alla pancetta (o salsiccia) e alla salvia, dopo aver sminuzzato il tutto.
    Aggiungete la mollica di pane, il sale, il pepe, l'uovo e il cognac; mescolate bene e mettete il composto all'interno della faraona, che avrete leggermente salato.
    Cucite le estremità e adagiate la faraona in una teglia, aggiungete un po' di burro e infornate 1 ora.
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