INSALATA DI POLLO ALLO YOGURTH
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 petto di pollo di 400 g
  • 125 g di yogurth
  • 100 cl di brodo vegetale
  • 2 pomodori
  • 1 cetriolo
  • 1 finocchio
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di senape
  • sale


    Affettare il cetriolo sbucciato; tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi.
    Disporre ambedue in un colino con poco sale.
    Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti; scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare.
    In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l'erba cipollina tritata, il sale.
    In un'insalatiera affettare il finocchio; unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth.
    Mescolare e servire.
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