PANE DI TACCHINO
Ingredienti per 6 persone:

  • 180 g di polpa di tacchino
  • 160 g di prosciutto crudo
  • 130 g di pangrattato
  • 100 g di funghi
  • 1 cipolla
  • 1 pezzetto di scorza di limone (parte gialla)
  • 2 uova
  • 25 cl di latte
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    In un padellino insaporite la polpa di tacchino con un po' d'olio, salate pepate e passate al tritatutto.
    Raccogliete la carne in una larga ciotola, unitevi il prosciutto, i funghi, la buccia di mezzo limone (solo la parte gialla) ben tritati e mescolate.
    Sbattete le uova con il latte, salate, pepate, versatele sul composto.
    Amalgamato il tutto, disponetelo in uno stampo a cassetta imburrato e cuocete 1 ora a 170°C o fin quando sulla superficie si è formata una crosticina.
    Sformate e servite caldo con un contorno di songino.
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