PETTI DI POLLO ALLE CILIEGIE
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 petti di pollo
  • farina
  • 1 scalogno
  • 30 g di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 200 g di ciliegie nere snocciolate
  • sale
  • pepe


    Infarinate i petti di pollo e rosolateli con lo scalogno tritato e il burro; versate il brandy e fate evaporare.
    Aggiungete anche il vino bianco, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti.
    Snocciolate intanto le ciliegie facendo attenzione a non disperderne il succo, quindi unite il tutto ai petti di pollo.
    Proseguite ancora la cottura per altri 5 minuti e servite.
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