POLLO AI PEPERONI 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 1 cipolla
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 2 peperoni
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • vino bianco secco
  • 1 pizzico di timo
  • poco olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Soffriggere la cipolla affettata con poco olio, rosolarvi il pollo a pezzetti.
    Unire sale, pepe e vino e far evaporare.
    Unire i peperoni a pezzetti, la polpa di pomodoro passata e il timo.
    Coprire e cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando ogni tanto.
    10 minuti prima di togliere dal fuoco unire le olive.
    Servire caldissimo.
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