POLLO ALL'ARANCIA
Ingredienti per 4 persone:

  • 4 cosce di pollo intere
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di brandy
  • 25 cl di vino bianco secco
  • timo
  • alloro
  • maggiorana
  • 2 chiodi di garofano
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Rosolare la pancetta a dadini in poco olio.
    Porre le cosce in pentola di coccio, unire la pancetta, il brandy, il vino, la cipolla tritata, le carote affettate, il mazzetto di odori, i chiodi di garofano pestati, il succo e la scorza di arancia grattugiata, sale e pepe e far marinare per 2 ore.
    Unire il brodo, chiudere e cuocere in forno a 170' per 1 ora e mezzo.
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