POLLO ALLE OLIVE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di pollo a pezzi
  • 80 g di olive verdi snocciolate
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 arancia (scorza)
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • sedano
  • 3 spicchi di aglio
  • origano
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 5 grani di pepe
  • 2 chiodi di garofano
  • sale
  • 1 bicchierino di cognac


    Tagliare a pezzi sedano carote e cipolla e metterli in una ciotola con l'origano, l'aglio, la scorza d'arancia, il pepe, i chiodi di garofano, il pollo, il vino e il cognac e marinare per 4 ore.
    In una casseruola scaldare l'olio e rosolarvi il pollo, aggiungere le olive e, dopo 5 minuti, la marinata e cuocere a fuoco lento per circa 30'.
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