POLLO ARROSTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe


    Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile.
    In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora.
    Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti.
    Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda.
    A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro.
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