POLLO CON PATATE AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di patate
  • 4 sottocosce di pollo
  • 4 fette di pancetta
  • 250 g di funghi porcini
  • 40 g di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale


    Mondate le patate, tagliatele a spicchi, passatele per 5 minuti in 20 g di burro e salatele.
    Pulite i porcini con una pezzuola umida, affettateli, saltateli per 5 minuti in 2 cucchiai di olio e salateli.
    Con un filo, legate ad ogni pezzo di pollo una fetta di pancetta, e fate cuocere in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro per 35 minuti.
    Verso la fine della cottura aggiungete le patate, i funghi ed il vino.
    Di tanto in tanto, cospargete il tutto con il fondo di cottura.
    Servite caldo.
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